Conoscere il cibo. Informazione e tutela del consumatore nella prospettiva del diritto europeo

Nella moderna società dei consumi, in cui i luoghi di produzione del cibo si sono allontanati dai luoghi in cui il cibo viene mangiato, è di fondamentale importanza il ruolo di regolazione, controllo e informazione svolto dal diritto. Da questo punto di vista, i consumatori italiani beneficiano del sistema giuridico multilivello generato dal processo di integrazione europea, in cui il cibo viene considerato sia come una commodity, sia come un prodotto “culturale”.