Gallini, S. (2008). De razas y carne. Veterinarios y discursos expertos en la historia de la producción y consumo de carne en Colombia, 1900-1950. In Alberto Florez (a cura di), El poder de la carne; Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX (pp. 290-337). Bogota : Pontificia Universidad Javeriana.

De razas y carne. Veterinarios y discursos expertos en la historia de la producción y consumo de carne en Colombia, 1900-1950

Gallini, Stefania
2008-01-01

2008
9789587161595
Gallini, S. (2008). De razas y carne. Veterinarios y discursos expertos en la historia de la producción y consumo de carne en Colombia, 1900-1950. In Alberto Florez (a cura di), El poder de la carne; Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX (pp. 290-337). Bogota : Pontificia Universidad Javeriana.
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