Il tema dell’approvvigionamento alimentare delle città – e delle grandi città – torna in evidenza per il combinato disposto di una riscoperta dei valori identitari e delle tradizionali vocazioni produttive degli spazi rurali – il “terroir” - e di concrete preoccupazioni circa la sostenibilità delle filiere e la tracciabilità e qualità dei prodotti.
Nobile, P., Palazzo, A.L. (2012). Food and the City. URBANISTICA INFORMAZIONI, 245-246, 9-10.
Food and the City
PALAZZO, Anna Laura
2012-01-01
Abstract
Il tema dell’approvvigionamento alimentare delle città – e delle grandi città – torna in evidenza per il combinato disposto di una riscoperta dei valori identitari e delle tradizionali vocazioni produttive degli spazi rurali – il “terroir” - e di concrete preoccupazioni circa la sostenibilità delle filiere e la tracciabilità e qualità dei prodotti.File in questo prodotto:
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