Martucci, O., Vittucci, V. (2005). Tecniche di conservazione dei prodotti ortofrutticoli: dalla prerefrigerazione ad aria al sottovuoto. In Convegno “Nuove Tecnologie per la conservazione degli alimenti altamente deperibili”.
Tecniche di conservazione dei prodotti ortofrutticoli: dalla prerefrigerazione ad aria al sottovuoto
MARTUCCI, OLIMPIA;
2005-01-01
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