Struttura e funzioni delle aziende agricole: il ritorno al modello autosostenibile

La storia recente della agricoltura italiana e gli stadi evolutivi attraversati dal contesto socio-economico hanno prodotto nelle aziende agricole una serie di mutamenti strutturali e funzionali, con conseguente impatto sulla organizzazione delle campagne. Sono stati individuati tre stadi: quello della azienda tradizionale, micro-sistema dotato di coesione sul piano sociale e funzionale e garante della salvaguardia del territorio; quello della azienda capitalistico-speculativa, inquadrata nelle logiche produttivistiche del sistema agro-alimentare e generatrice di squilibri socio-territoriali e di stress ambientale; infine il modello di agricoltura che la recente politica comunitaria dei fondi strutturali propone per le aree marginali e che arricchisce il profilo funzionale della azienda e le conferisce nuova centralità come elemento di valorizzazione dello spazio rurale.