Fraudentali, I., Porcacchia, C., Pedalino, C., Decima, M.A., Angelini, R., Cona, A. (2022). Antiossidanti naturali da scarti di filiera agroalimentare per l’estensione della shelf-life delle insalate di IV GAMMA in relazione allo stress ossidativo e al fenomeno dell’imbrunimento.. In 8° Convegno Nazionale GdL SOI Postraccolta, Abstract S4 P1; Pescia (PT), 29-30 settembre 2022.
Antiossidanti naturali da scarti di filiera agroalimentare per l’estensione della shelf-life delle insalate di IV GAMMA in relazione allo stress ossidativo e al fenomeno dell’imbrunimento.
Ilaria Fraudentali;Chiara Pedalino;Maria Alejandra Decima;Riccardo Angelini;Alessandra Cona
2022-01-01
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